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Des plats savoureux au menu de la 7e édition du concours de la relève culinaire Le Porc Show

Le 3 novembre 2022, douze étudiants en Cuisine supérieure, un programme Signature de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), ont pris part à une compétition culinaire où le porc du Québec était à l’honneur.

Le plat concocté par l’équipe gagnante sera servi aux participants du Porc Show le 7 décembre prochain. Ne manquez pas cette occasion de vous régaler!

Félicitations à toutes les équipes participantes, et particulièrement aux lauréats de cette 7e édition du concours!

1re position

Gagnants du concours de la relève culinaire Le Porc Show 2022

Bourse de 1 500 $ : Noémie Southière et Francis Dallaire-Lantin

2e position

Concours de la relève culinaire Le Porc Show 2022 - 2e position

Bourse de 1 000 $ : Myriame Mubiala et Philippe Lacroix

3e position

Concours de la relève culinaire Le Porc Show 2022 - 3e position

Bourse de 500 $ : Trystan Bastien-Touzin et Manuel Francoeur-Hudon

La semaine Le porc du Québec à l’ITHQ s’est déroulée en deux étapes :

1) Le 31 octobre, les futurs chefs ont assisté à une démonstration de découpe de porc et ont eu l’occasion d’en apprendre plus sur le secteur porcin et la réalité des éleveurs de porcs par leur rencontre avec Louis-Philippe Roy, éleveur, président du Porc Show et deuxième vice-président des Éleveurs de porcs du Québec.

2) Le 3 novembre, les six équipes ont concocté trois plats gastronomiques mettant en valeur la fesse de porc. Un jury composé de juges invités ont évalué les différents plats et ont désigné l’équipe gagnante.

Cohorte 2022 du programme de Cuisine supérieure de l'ITHQ
De gauche à droite :
  • Rangée arrière : Manuel Francoeur-Hudon, Trystan Bastien-Touzin, Francis Dallaire-Lantin, Philippe Lacroix, Arnaud Desjardins, Noémie Southière.
  • Rangée avant : Myriame Mubiala, Christophe Magnan, Lubinia Guerrier-Destin, Arnaud Patenaude, Gabriel Renaud, Philippe Lacroix

Voyez les photos de la semaine Le porc du Québec à l’ITHQ sur la page Facebook du Porc Show.


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