L’épaule picnic et le soc de porc sont deux pièces qui une fois découpées offrent une multitude d’options de mise en marché et de cuisson. Dans le cadre de cette conférence, vous aurez la chance d’assister à une découpe commentée, accompagnée d’excellentes suggestions pour la mise en valeur de ces dernières auprès des consommateurs.
Cette conférence se veut l’opportunité de bien comprendre le dernier maillon de la chaîne, en partageant les constats, les défis ainsi que les opportunités du marché québécois du porc dans les épiceries québécoises.
Préparez-vous à explorer des solutions concrètes pour relever les défis des changements climatiques. Cette présentation soulignera l’impact des actions de réduction et d’adaptation sur la mise en marché tout en évaluant leur faisabilité. Découvrez des approches prometteuses en agriculture, production, transformation et distribution. Ensemble, agissons pour un avenir durable!
Dans cette conférence, nous comparerons la valeur nutritive du porc et celle des autres sources de protéines, nous réviserons les bons modes de cuisson selon la coupe, et nous ferons le point sur certains mythes. Nous terminerons en célébrant les cuisines du monde qui mettent le porc en valeur.
Présentation de l’évolution des habitudes de consommation de porc des québécois depuis 2019. En plus de mieux cerner le consommateur d’ici face à la viande, vous comprendrez les changements de perception et leurs implications. Vous serez exposés à la place que le porc occupe sur l’échiquier alimentaire et comment en tirer parti.
La situation sanitaire s’améliore, mais celle des marchés agricoles reste instable. Les consommateurs deviennent plus sensibles au signal de prix, inflation oblige, et la pénurie de travailleurs y contribue. À cet égard, l’offre de porc demeure plus abordable que d’autres protéines. Les acteurs de la filière doivent travailler à l’unisson pour y arriver et offrir aux consommateurs un produit de qualité à juste prix.
Cette conférence met en lumière les habitudes de consommation de viande des milléniaux. Vous apprendrez à mieux comprendre cette génération en scrutant leurs habitudes alimentaires, ceci afin de mieux les interpeller lors de leurs achats.
Présentation non disponible.
En parcourant les grands constats de l’étude réalisée par Léger pour Les Éleveurs de porcs du Québec, découvrez qui sont les consommateurs de porcs d’ici. Apprenez à connaître les cinq catégories d’acheteurs; leurs habitudes, leurs freins, leurs intérêts et les incitatifs pour les interpeler dans vos actions.
Vous croyez prendre vos décisions à l’épicerie de manière rationnelle ? Cette conférence démontrera l’importance des émotions et des impressions dans nos décisions, et comment les marqueteurs les manipulent pour nous influencer. On y explorera entre autres le rôle des allégations produit et comment le porc peut en faire bon usage.
La situation du secteur porcin au Québec en période de COVID est en constante évolution. Le porc du Québec est reconnu mondialement pour sa qualité. Comment les éleveurs et les transformateurs québécois se sont-ils adaptés à cette période de pandémie afin de maintenir leurs hauts standards de qualité? Quels sont les impacts au chapitre de l’approvisionnement au Québec et ailleurs? Quelles sont les leçons à en tirer pour le futur?
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