Ressource non renouvelable et coûteuse, le phosphore est essentiel à la croissance et à la santé osseuse, en étroite interaction avec le calcium. Un déséquilibre entre ces minéraux peut réduire les performances, tandis que les excès de phosphore excrétés favorisent l’eutrophisation des milieux aquatiques. Son utilisation doit donc être optimisée.
La Dre Marie-Pierre Létourneau-Montminy est professeure titulaire au Département des sciences animales de l'Université Laval, à Québec (Canada).
Diplômée d'AgroParisTech et de l'Université Laval, elle a réalisé un doctorat portant sur le métabolisme du calcium et du phosphore chez les porcs en croissance et les poulets de chair. Ses travaux lui ont valu le prix de la meilleure thèse en sciences animales en France, décerné par l'Association française de zootechnie (AFZ). Elle a ensuite effectué un stage postdoctoral à Agriculture et Agroalimentaire Canada, où elle s'est spécialisée en alimentation de précision chez le porc. En 2025, elle a reçu le prestigieux prix Gary L. Cromwell pour ses contributions à la nutrition minérale.
Ses recherches visent à favoriser une production durable de protéines animales en optimisant l'utilisation du phosphore, du calcium et de l'azote chez le porc et la volaille. Pour ce faire, elle cherche à mieux comprendre et à quantifier l'influence des facteurs liés à l'alimentation, à l'animal et à ses besoins nutritionnels, au moyen d'essais expérimentaux, de méta-analyses et de la modélisation. Elle est titulaire de la Chaire de recherche du Canada de niveau 2 sur la production durable de protéines animales.
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