Du 2 au 5 novembre 2026, les étudiants du programme Cuisine supérieure de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ont plongé dans l’univers du porc québécois à l’occasion de la Semaine du porc du Québec, organisée en collaboration avec Les Éleveurs de porcs du Québec.
Après quelques jours consacrés à la découverte et à l’apprentissage, la semaine s’est conclue par le Concours de la relève culinaire Le Porc Show. Réunis en huit duos, les étudiants ont mis leurs connaissances et leur créativité à l’épreuve en réalisant trois plats mettant en valeur la joue, les spare ribs et la bavette de porc.
Une belle occasion pour la relève de passer de la théorie à la pratique tout en explorant la polyvalence du porc du Québec!
Pour départager les créations, des représentants du secteur et des chefs étaient réunis pour former le jury :
Tommy Dion, mieux connu sous le nom de Le Cuisinomane, s’est également joint au jury pour cette journée. Passionné de gastronomie et de produits québécois, il était sur place pour découvrir les créations des étudiants et faire rayonner leur expérience, notamment dans le nouveau magazine Salut Bonjour et sur ses plateformes sociales.
Après une journée derrière les fourneaux, trois équipes se sont particulièrement démarquées :
Les trois duos gagnants se partageront des bourses totalisant 3000 $. Le duo ayant remporté la première place aura également la chance de voir l’une de ses créations servie lors du dîner du Porc Show, qui se déroulera le 9 décembre 2026.
Félicitations aux gagnants, mais aussi à l’ensemble des étudiants qui ont participé au défi et fait preuve de créativité tout au long de cette expérience!
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