Le 3 novembre 2022, douze étudiants en Cuisine supérieure, un programme Signature de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), ont pris part à une compétition culinaire où le porc du Québec était à l’honneur.
Le plat concocté par l’équipe gagnante sera servi aux participants du Porc Show le 7 décembre prochain. Ne manquez pas cette occasion de vous régaler!
Félicitations à toutes les équipes participantes, et particulièrement aux lauréats de cette 7e édition du concours!
Bourse de 1 500 $ : Noémie Southière et Francis Dallaire-Lantin
Bourse de 1 000 $ : Myriame Mubiala et Philippe Lacroix
Bourse de 500 $ : Trystan Bastien-Touzin et Manuel Francoeur-Hudon
La semaine Le porc du Québec à l’ITHQ s’est déroulée en deux étapes :
1) Le 31 octobre, les futurs chefs ont assisté à une démonstration de découpe de porc et ont eu l’occasion d’en apprendre plus sur le secteur porcin et la réalité des éleveurs de porcs par leur rencontre avec Louis-Philippe Roy, éleveur, président du Porc Show et deuxième vice-président des Éleveurs de porcs du Québec.
2) Le 3 novembre, les six équipes ont concocté trois plats gastronomiques mettant en valeur la fesse de porc. Un jury composé de juges invités ont évalué les différents plats et ont désigné l’équipe gagnante.
Voyez les photos de la semaine Le porc du Québec à l’ITHQ sur la page Facebook du Porc Show.
Le Concours de la relève du Porc Show a fait la manchette des médias locaux ces dernières semaines. Lisez les articles!
L’organisation du Porc Show est heureuse de vous inviter officiellement à la 8e édition de l’événement, qui se tiendra en formule numérique sur trois journées, soit les 23 et 30 novembre ainsi que le 7 décembre!
À nouveau cette année, l’événement sera offert gratuitement. C’est une excellente occasion d’assister à des présentations de calibre international sur des enjeux actuels.
Notez que l‘inscription à l’événement est obligatoire pour avoir accès aux conférences ainsi qu’aux périodes de questions des différents webinaires.
CONSULTEZ LA PROGRAMMATION
Cette année, toujours afin de bonifier l’expérience numérique des participants, Le Porc Show a créé un partenariat avec la compagnie québécoise Cook it . La mission de Cook it est d’offrir des solutions repas clés en main, d’éviter les pertes alimentaires tout en amenant un vent de fraîcheur dans votre cuisine avec de délicieux produits locaux.
La boîte Cook it du Porc Show contient tous les ingrédients pour cuisiner une délicieuse recette de shaobing de porc du Québec pour 4 personnes. Créée par Anita Feng, cheffe spécialisée en cuisine chinoise, cette recette vous apprendra à cuisiner facilement et différemment le porc d’ici.
Commandez votre boîte lors de votre inscription aux conférences du Porc Show 2021* avant le 24 novembre (livraison autour du 6 décembre). Vous obtiendrez en prime le tout nouveau livre de recettes Le porc du Québec, C’est qui le chef?, une belle source d’inspiration culinaire à portée de tous.
*La boîte Cook it est disponible au Québec et en Ontario seulement.
INSCRIVEZ-VOUS ET COMMANDEZ VOTRE BOITE
Événement INCONTOURNABLE du secteur porcin, Le Porc Show lance aujourd’hui le plan de partenariat financier de sa 8e édition, qui se tiendra en format numérique sur trois journées cet automne!
Voir le plan de partenariat financier
La dernière des trois journées de conférences virtuelles du Porc Show a eu lieu le mercredi 9 décembre. Malgré le changement de formule, encore cette année on peut affirmer que l’événement est un succès retentissant.
Participation
Site Web
Page Facebook Le Porc Show / Période du 12 novembre au 9 décembre
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Afin de favoriser le partage des connaissances au sein de la filière porcine, nous sommes heureux de vous annoncer qu’il est encore possible de vous inscrire à l’événement afin de pouvoir accéder aux conférences (vidéos et présentations PDF).
Après votre inscription, connectez-vous à la plateforme en utilisant votre courriel d’inscription. Cliquez sur Programmation et ensuite sur la conférence de votre choix pour accéder au matériel du conférencier.
Inscrivez-vous à l’événement
Cet événement n’aurait pu avoir lieu sans le soutien de nos précieux partenaires financiers. Nous vous invitons à visiter leurs kiosques dans la zone des exposants et à visionner les vidéos de nos partenaires Prestige.
Accédez à la zone exposants
Pour une 5e année, un partenariat entre Le Porc Show et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a permis de familiariser 9 chefs de la relève à l’excellence du porc du Québec, tout en les sensibilisant aux impacts économiques et environnementaux du choix d’un porc local.
Félicitations à Andréa Carolina Aguirre, choix du public. Sa recette, mettant en vedette deux coupes de porc d’ici, est disponible sur le site web.
Essayez la recette gagnante
L’idée de collaborer avec un chef renommé est venue de l’envie d’apporter à vous un peu de l’expérience culinaire qui fait partie intégrante du Porc Show. Élaborée par le Chef renommé Jérôme Ferrer, chef exécutif du restaurant Europea à Montréal et Grand Chef Relais & Châteaux, cette boîte repas mettait en vedette le porc du Québec.
Pour chaque repas vendu, 5 $ étaient remis au projet des Cuisines Solidaires de la Tablée des Chefs qui, à ce jour, a permis de produire plus de 2 millions de repas remis à des personnes souffrant d’insécurité alimentaire. Une belle façon d’être généreux tout en se gâtant soi-même!
L’organisation du Porc Show est donc fière d’annoncer que c’est 1 000$ qui seront remis aux Cuisines Solidaires de la Tablée des Chefs grâce à vous.
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